“国王之贡品” ：迪仙庄园红葡萄酒

12世纪时
，迪仙庄园（Chateau d'Issan）所在地还只是一片名为“拉莫特-康特纳克（La Mothe-Cantenac）”的封地，后因女继承人嫁给提奥邦勋爵（Lord Theobon）
，成为了提奥邦庄园（Theobon Manor） 。迪仙庄园的盛名这时便已兴起——1152年，阿基坦（Aquitaine）公主埃莉诺（Eleanor）与将来的英格兰国王亨利二世（Henri Plantagenet）大婚 ，就选用了迪仙庄园葡萄酒作为宴席用酒 。

迪仙庄园建筑内景（图像出处：www.chateau-issan.com）

之后的近三个世纪，酒庄辗转于多个家族手中。exness外汇平台靠谱吗1575年 ，迪艾森诺（d’Essenault）家族接管了酒庄，其后人利用姓氏缩写为酒庄再次命名，“Chateau d'Issan”一名由此而来。酒庄在迪艾森诺家族中传承了五代人，期间一直保持着卓越的葡萄酒品质。1787年，彼时还未上任的前美国总统托马斯·杰斐逊（Thomas Jefferson）便将迪仙庄园收录进了他的波尔多名庄列表中。

1866年，古斯塔夫∙罗伊（Gustave Roy）成为新任庄主 ，他建造了重力酒窖 ，并对遭受根瘤蚜（Phylloxera）侵害的葡萄园进行了重种。在他的带领下
，酒庄葡萄酒品质进一步提高 。19世纪末 ，酒庄的葡萄酒被进贡给奥地利王室
，成为当时奥地利皇帝弗朗茨-约瑟夫（Franz-Joseph）的心头好 。超然独立网弗朗茨-约瑟夫还留下了“国王之贡品
，神坛之祭品（Regum Mensis Aris Que Deorum）”的赞词，这句话至今仍镌刻在酒庄大门上方的一块方石上 。

迪仙庄园大门（图像出处：Chateau d'Issan）

迪仙庄园极具优势的地理位置 ，造就了它得天独厚的风土条件。酒庄位于玛歌（Margaux）村的腹地，因邻近海洋和吉伦特河（Gironde）河口 ，气候温和
，为葡萄藤供给了理想的生长条件。而这里的土壤也十分独特，以砾石和冲积土为主，排水性佳，利于葡萄藤扎根深处，汲取营养物质，是造就酒庄葡萄酒独特个性的关键因素。

迪仙庄园葡萄园（图像出处：www.chateau-issan.com）

酒庄共有59公顷葡萄园 ，其中44公顷位于玛歌产区 ，5公顷位于上梅多克（Haut-Medoc）产区，余下10公顷则分布在超级波尔多（Bordeaux Superieur）产区 。园内主要种植的品种为赤霞珠（Cabernet Sauvignon） ，比例达65%，另外35%为梅洛（Merlot） ，前者可赋予葡萄酒浓郁的芳香、精良的架构和优秀的陈年潜力 ，后者则能使混酿葡萄酒的口感更加圆润柔顺。

除了天然风土外，葡萄园运维也是作用葡萄酒品质的一大因素
。一年四季，迪仙庄园的葡萄园工作人员和酿酒师密切留意葡萄藤的生长状况，从冬季剪枝、春季犁地、夏季的ECMarkets外汇开户剪枝除叶与绿色采收到秋季人工采收 ，无不体现着他们的细致与用心。

迪仙庄园葡萄采收（图像出处：Chateau d'Issan）

为使葡萄酒展现出酒庄葡萄园得天独厚的风土的魅力，迪仙庄园在酿酒流程中也是一丝不苟 。由人工采收的葡萄经两轮筛选后，在重力作用下进入不锈钢发酵罐开展18-24天的发酵流程 。酒庄配备了37个容量从7,000到20,000升不等的锈钢发酵罐，以对不同地块和品种的果实进行单独酿造 ，从而更好地保留每个地块的风土个性
。并且
，根据年份特点
，发酵时长会有所不同 。在这一流程中，酿酒师会严格运维发酵温度，并且适当进行淋皮 ，以使单宁更为细腻，并萃取出更多的风味物质 。发酵完成后，酒液会被转移至橡木桶中陈酿。

葡萄精选（图像出处：Chateau d'Issan）

到了来年的一、二月 ，酒庄的酿酒顾问埃里克·博赛诺（Eric Boissenot）、庄主伊曼纽尔·克鲁斯（Emmanuel Cruse） 、技术总监埃里克·佩龙（Eric Pellon）以及酒窖主管海尔弗·布内（Herve Bunel）在品鉴不同桶中的葡萄酒后 ，决定正牌酒的混酿比例 。值得一提的是 ，在长达18个月的陈酿流程中
，酒庄每3个月会利用旧有的蜡烛监测法对葡萄酒进行一次倒罐，以分离酒液与沉淀物 ，并让葡萄酒更加充分地与氧气接触 ，推动出更多风味。

迪仙庄园红葡萄酒（Chateau d'Issan, Margaux, France）是酒庄的正牌酒，由老藤产出的赤霞珠和梅洛混酿而成，带有玛歌葡萄酒典型的精致香气，口感柔和微妙，风格优雅 ，陈年潜力不俗，年产量约为10万瓶。红酒世界现推出【2015-2017年迪仙庄园红葡萄酒垂直品鉴套装】 ，邀您一同品味“国王之贡品”的魅力 。

（打开图像即可跳转购买）

2015年：【RP 93分】【JS 96分】 【WE 93-95分】 

（打开图像即可跳转购买）

2015年份是波尔多的黄金年份 ，从葡萄藤的发芽一直到葡萄果实的成熟，气候都保持着理想的情形 ，因此，大多数酒庄收获的葡萄成熟度非常好。知名酒评家杰西斯·罗宾逊（Jancis Robinson）表示2015年份是波尔多一个值得“欢呼和躁动”的年份，而玛歌作为梅多克（Medoc）4个最著名的子产区之一 ，表现最为令人满意 。2015年迪仙庄园红葡萄酒香气浓郁，紫罗兰、玫瑰、樱桃以及香料等气息层层交织，酒体饱满，单宁圆润，口感醇厚，架构均衡，余味悠长，优雅的风格中不失力量感。

2016年：【RP 94+分】【JS 96分】【Decanter 94分】

（打开图像即可跳转购买）

当人们还在为2015年份期酒精彩表现而欢呼时 ，波尔多又迎来了另一卓越之年：2016年份 。这一年份虽几经波折却完美收官，最后酿出的波尔多葡萄酒有着充沛的果香，适宜的酸度和精细的单宁，富有生机。 2016年迪仙庄园红葡萄酒散发着浓郁的黑莓、黑醋栗
 、花朵和些微胡椒气息，酒体饱满，单宁精致，架构紧致，余味悠长。

2017年
：【RP 92+分】【JS 94分】【JL 93分】

（打开图像即可跳转购买）

2017年在葡萄树的整个生长流程中，天气大都温暖晴朗且干燥，只有6月末出现过强降雨，但葡萄藤在5月底就已顺利开花 ，且未对授粉造成作用。然而，9月初的小雨却对葡萄采收工作造成威胁 ，酒庄选择了在成熟度与风味浓郁度均理想的日期进行了采收。

2017年迪仙庄园红葡萄酒由65%赤霞珠和35%梅洛混酿而成，酒液散发出烤李子 、黑醋栗和炖樱桃的香气，伴有泥土 、黑醋 、四川胡椒和香草的气息 。其口感饱满
，酸度柔和，果香浓郁，余味辛辣。（文/Maxwell）